Prixde la vanille Madagascar 1kg 305⏠et 287âŹht/kg Ă partir de 5kg Au Comptoir de Toamasina, Comptoir de la vanille, vous allez acheter la meilleure gousse de vanille au meilleur prix au kilo de gousses de vanille bourbon de Madagascar. Vanille de Madagascar RĂ©fĂ©rence VAMK Derniers articles en stock 321,78 ⏠Ajouter au panier Description
DĂ©couvrez notre article sur la vanille Ă Madagascar et pourquoi cette princesse va avoir le label bourbon. La vanille bourbon de Madagascar est considĂ©rĂ©e comme lâune des vanilles les plus fines du monde. La vanille noire gourmet de Madagascar, avec ses gousses exquises et sa riche couleur noire, est la plus haute qualitĂ© de vanille sur le marchĂ©. Mais malgrĂ© lâengouement autour de la vanille bourbon de Madagascar, il faut savoir que le lieu dâorigine de la vanille est le Mexique, et non Madagascar ! La vanille bourbon est une vĂ©ritable invitation au voyage, un voyage gastronomique au cĆur de lâocĂ©an Indien. DĂ©couvrez ses dĂ©buts Ă Madagascar en passant dâun ocĂ©an Ă lâautre ! Les AztĂšques et les Totonacs sont Ă lâorigine de la vanille et de la vanille Ă Madagascar La vanille est un membre de la famille des orchidĂ©es lianes tropicales. La vanille est originaire dâAmĂ©rique du Sud, dâAmĂ©rique centrale et des CaraĂŻbes, et les Totonacs de la cĂŽte est du Mexique semblent avoir Ă©tĂ© les premiers Ă la produire. Il est possible que les AztĂšques aient eu de la vanille lorsquâils ont vaincu les Totonaques au 15e siĂšcle ; les Espagnols lâont obtenue lorsquâils ont vaincu les AztĂšques. Selon une histoire, elle a Ă©tĂ© apportĂ©e en Europe occidentale par HernĂĄn CortĂ©s, mais Ă lâĂ©poque elle Ă©tait Ă©clipsĂ©e par ses autres importations amĂ©ricaines, qui comprenaient des jaguars, des opossums, un tatou et une Ă©quipe de baseball Ă©quipĂ©e de balles en caoutchouc. Vanille-Chocolat une combinaison de saveurs qui perdure Les AztĂšques ajoutaient un arĂŽme de vanille Ă leur chocolat, et aprĂšs que les EuropĂ©ens se soient habituĂ©s Ă ce produit un Espagnol choquĂ© a dit du chocolat quâil Ă©tait âune boisson pour les cochonsâ, ils ont suivi le mouvement. Hugh Morgan, un pharmacien crĂ©atif au service de la reine Elizabeth I, a produit des friandises sans chocolat et aromatisĂ©es Ă la vanille au dĂ©but du 17e siĂšcle. Avant cette Ă©poque, la vanille nâĂ©tait considĂ©rĂ©e que comme un ingrĂ©dient pour le chocolat. La monarque les a adorĂ©es. Elle a Ă©tĂ© instantanĂ©ment captivĂ©e. Au siĂšcle suivant, les Français ont utilisĂ© la vanille pour parfumer la crĂšme glacĂ©e, un dĂ©lice que Thomas Jefferson a dĂ©couvert dans les annĂ©es 1780 lorsquâil Ă©tait envoyĂ© amĂ©ricain en France Ă Paris. Il fut si satisfait quâil en transcrivit une recette, qui est actuellement conservĂ©e Ă la BibliothĂšque du CongrĂšs. Aujourdâhui, on utilise de la vanille pour adoucir tout simplement le chocolat. DĂ©couvrez notre vanille de Papouasie et Vanille de Tahiti. Recettes Ă la vanille, un long voyage Lâintroduction de la vanille dans les recettes est assez tardive. La plus ancienne recette de vanille documentĂ©e, selon lâhistorien culinaire Waverley Root, figure dans lâĂ©dition de 1805 de The Art of Cooking de Hannah Glasse, qui propose dâajouter des âvanelasâ au chocolat. La plus ancienne recette amĂ©ricaine de glace Ă la vanille figure dans The Virginia Housewife de Mary Randolph. Dans la seconde partie du siĂšcle, la demande de vanille augmente de façon spectaculaire. Non seulement elle Ă©tait le goĂ»t prĂ©fĂ©rĂ© pour la crĂšme glacĂ©e, mais elle Ă©tait Ă©galement un composant essentiel des boissons non alcoolisĂ©es, notamment le Coca-Cola du scientifique dâAtlanta John S. Pemberton en 1886, qui Ă©tait commercialisĂ© comme un âtonique cĂ©rĂ©bral et une boisson intellectuelle respectĂ©sâ. Tout savoir sur la culture de la vanille La culture de la vanille Ă Madagascar Un processus long et minutieux La vanille est la deuxiĂšme Ă©pice la plus coĂ»teuse au monde derriĂšre le safran en raison de la nature laborieuse de sa fabrication. La vanille est une liane grimpante qui produit des fleurs jaune vert clair, appelĂ©es fleurs de vanille. Au Mexique, pays dâorigine de la vanille, elles sont pollinisĂ©es par des abeilles mĂ©lipones. Chaque fleur reste ouverte pendant 24 heures seulement, aprĂšs quoi elle se fane, meurt et tombe au sol si elle nâa pas Ă©tĂ© pollinisĂ©e. La vanille Ă Madagascar Les fleurs de vanille donnent de belles gousses de vanille vertes Ă©galement appelĂ©es âcapsulesâ en botanique. La fabrication de la vanille demande beaucoup de temps, de soins et de prĂ©cision. La vanille Bourbon de Madagascar respecte toutes ces procĂ©dures afin dâobtenir un produit final de haute qualitĂ© tout en maintenant un rapport qualitĂ©-prix favorable. Lâorigine de la vanille, la pollinisation manuelle de la vanille Louis XIV a autorisĂ© lâexpĂ©dition de vanille Ă lâĂźle Bourbon dans les annĂ©es 1860, pensant que dans cet environnement tropical et humide, le vanillier produirait les gousses exquises tant convoitĂ©es. Sur lâĂźle Bourbon, cependant, il nây avait pas de gousses de vanille⊠Lâabeille Melipone, le seul insecte capable de fĂ©conder la vanille, Ă©tait absente ! Sous la direction du commandant Pierre-Henri Philibert Marchand, un deuxiĂšme effort pour produire de la vanille a Ă©tĂ© fait Ă lâĂźle Bourbon. Cependant, en lâabsence de lâabeille Melipone, les rĂ©sultats ont Ă©tĂ© clairement infructueux. Si la pollinisation est rĂ©ussie, le fruit est une gousse de 16 Ă 26 cm en moyenne 20 cm de long contenant des millions de petites graines noires les taches attrayantes dâune glace Ă la vanille de bonne qualitĂ©. Lâintroduction de la vanille dans les rĂ©gions tropicales et dans les rĂ©gions prĂ©tendument propices Ă la vanille Ă travers le monde est restĂ©e sans gousse jusquâen 1841, lorsque Edmond Albius, un jeune esclave de 12 ans sur lâĂźle de la RĂ©union dans lâocĂ©an Indien, a dĂ©couvert comment polliniser manuellement les fleurs de vanille Ă lâaide dâun bĂąton et dâune poussĂ©e. Cette mĂ©thode simple a des rĂ©percussions considĂ©rables. De Madagascar Ă lâInde, de Tahiti Ă lâIndonĂ©sie, les exploitations de vanille se sont multipliĂ©es dans le monde entier. DĂ©couvrez cette vidĂ©o de prĂ©sentation dâAbaçai et du Comptoir de Toamasina La vanilline est lâodeur de la vanille La vanille est une Ă©pice trĂšs complexe et dĂ©licate, comprenant entre 250 et 500 goĂ»ts et arĂŽmes distincts. Le plus important dâentre eux est la vanilline, qui, malgrĂ© son nom chimique peu attrayant, est assez simple Ă produire. La vanilline peut ĂȘtre dĂ©rivĂ©e de produits pĂ©trochimiques, de la lignine, un sous-produit de lâindustrie de la pĂąte Ă papier et du papier, et de lâeugĂ©nol, un ingrĂ©dient de lâessence de girofle. MĂȘme le castorĂ©um, un liquide semblable Ă de la mĂ©lasse provenant des glandes anales des castors, peut ĂȘtre utilisĂ© pour la crĂ©er, bien que cette source soit plutĂŽt insignifiante. Madagascar est le plus grand producteur de vanille au monde. Bien que Madagascar produise 80 % de la vanille mondiale, les gousses de vanille utilisĂ©es pour parfumer toutes les confiseries ne sont pas originaires de cette Ăźle. La vanille a besoin de la main de lâHomme pour sa pollinisation car lâinsecte indigĂšne vit quâau Mexique. Les gousses de vanille sont parmi les plus fines du monde, atteignant 20 centimĂštres de long. La vanille planifie a Ă©tĂ© introduite pour la premiĂšre fois dans la rĂ©gion des Mascareignes, puis transportĂ©e Ă Madagascar au dĂ©but du XIXe siĂšcle. La vanille provient de la zone SAVA Sambava, Antalaha, Vohemar, Andapa. La vanille Bourbon est un ingrĂ©dient populaire dans les sucreries et un pur bonheur dans la production de rhums arrangĂ©s. DĂ©couvrez lâarticle comme faire un rhum arrangĂ©. Gousses de vanille Bourbon de Madagascar Une vanille de qualitĂ© exceptionnelle. Les gousses de vanille de Madagascar sont souvent reconnues comme la vanille qui offre le meilleur rapport qualitĂ© prix. Bien que lâhistoire de la vanille Bourbon nâait pas commencĂ© Ă Madagascar le terme vanille Bourbon provient en fait dâune Ăźle adjacente Ă Madagascar, le terme est aujourdâhui le plus souvent associĂ© Ă lâespĂšce de vanille Vanilla Planifolia, qui pousse notamment aux Comores, Ă Madagascar, en Tanzanie, en Papouasie-Nouvelle-GuinĂ©e et en Ouganda. Madagascar produit plus de 80% des gousses de vanille du monde et 95% des gousses de vanille sont de la variĂ©tĂ© planifolia. DâoĂč vient le terme vanille Bourbon ? La maison royale française des Bourbons utilisait lâĂźle de la RĂ©union, connue Ă lâorigine sous le nom de Mascareignes, comme une escale sur la route des Indes. Les Bourbons ont donc choisi de donner leur nom Ă lâĂźle, qui est devenue lâĂźle Bourbon. De nombreuses variĂ©tĂ©s de vanille Les gousses de vanille de Madagascar sont merveilleuses, quelle que soit leur forme. En effet, la vanille bourbon est idĂ©ale pour la fabrication dâextraits de vanille. La poudre de vanille est Ă©galement incroyablement agrĂ©able et naturelle. Mais la forme recommandĂ©e est la gousse de vanille, qui reste la forme la plus pure, la plus naturelle et la moins transformĂ©e. Il existe toute une industrie de la vanille, qui peut ĂȘtre consommĂ©e sous de nombreuses formes. Avec un fort parfum aromatique et une odeur trĂšs robuste, la vanille noire gourmet de Madagascar est la prĂ©fĂ©rĂ©e des chefs cuisiniers de renom qui incluent une touche de vanille dans leurs plats.
Leprix de la vanille de Madagascar a Ă©tĂ© multipliĂ© par 10 entre 2015 et 2016, et câest bel et bien la glace Ă la vanille qui va en souffrir le plus puisque câest le produit de base le plus coĂ»teux de sa composition, et de loin. La cause simpliste est attribuĂ©e Ă une trĂšs mauvaise rĂ©colte certes, mais en rĂ©alitĂ© on parle de lobby et de blanchiment dâargent. Madagascar produit
Les filiĂšres des matiĂšres premiĂšres agricoles en Afrique sont nombreuses Ă connaĂźtre de profonds changements. A Madagascar, pour la premiĂšre fois depuis 2009, le premier producteur et exportateur mondial de vanille a fixĂ© fin fĂ©vrier un prix fixe FOB Ă l'exportation de $ 350 le kilo pour toutes les qualitĂ©s de vanille, essayant ainsi d'enrayer l'impact sur la Grande Ile de la chute des prix du marchĂ© -50% depuis 2018 suite Ă une baisse de la demande et d'une offre soutenue au plan mondial lire nos informations Marcel Goldenberg, Mintec le prix de la vanille va s'effondrer ces prochains mois . DeuxiĂšme bouleversement, un Conseil national de la vanille vient d'ĂȘtre créé pour rĂ©guler la filiĂšre et maintenir Madagascar dans sa positon de leader mondial de la $ 350 Ă $ 250La semaine derniĂšre, alors que la campagne de collecte des gousses a dĂ©marrĂ© le 15 juillet dans la rĂ©gion de la Sava, poumon mondial de la vanille, le tout nouveau Conseil national de la vanille malgache a annoncĂ© ramener de $ 350 Ă $ 250 ce prix fixe, toujours toutes qualitĂ©s confondues. "Cela sâexplique par lâaugmentation de lâoffre de production de la vanille cette annĂ©e. En effet, nous nous basons toujours sur la compĂ©titivitĂ© de ce produit stratĂ©gique sur le rapport qualitĂ©/prix, afin de maintenir la position de Madagascar en tant que leader mondial sur le marchĂ©. Le pays dĂ©tient dâailleurs plus de 70% de part de marchĂ© sur le plan international. Et la dĂ©termination de ces prix de rĂ©fĂ©rence minimal a Ă©galement Ă©tĂ© basĂ©e sur les prĂ©visions de production et les prix affichĂ©s par les autres pays concurrents. Lâobjectif vise Ă avoir une meilleure visibilitĂ© Ă lâinternational pour pouvoir pĂ©renniser le marchĂ© », a expliquĂ© la ministre de l'Industrie, du commerce et de l'artisanat Mica Lantosoa Rakotomalala, rapporte Midi Madagascar. La date de dĂ©marrage de la campagne d'exportation de la vanille n'a pas encore Ă©tĂ© fixĂ©e ; elle devrait ĂȘtre en octobre-novembre. Et d'aucuns de s'interroger si ce prix minimum pourra ĂȘtre respectĂ©. Un prix en contradiction avec la demande mondialeDe son cĂŽtĂ©, pour le secteur privĂ©, notamment pour le Collectif des exportateurs de vanille de Madagascar, la cause est entendue. Il vient d'adresser un communiquĂ© aux autoritĂ©s dĂ©nonçant cette fixation "unilatĂ©rale" du nouveau prix qui ne correspondrait en rien Ă la rĂ©alitĂ© du marchĂ©. "Le MICA a fixĂ© unilatĂ©ralement le prix de rĂ©fĂ©rence » de la vanille pour la nouvelle campagne 2020/2021 Ă 250 USD/kg Ă lâexport. Cela en parfaite connaissance du contexte international, en total contradiction avec la demande mondiale en berne. Nous dĂ©nonçons cette dĂ©cision, qui va Ă lâencontre de lâavis dâune majoritĂ© des opĂ©rateurs de la filiĂšre. Nous estimons que cette stratĂ©gie est contreproductive mĂȘme Ă court terme et hypothĂšque lâavenir de la filiĂšre", souligne le Collectif dans un communiquĂ©. Le nivelage de la qualitĂ© vers le basEn style tĂ©lĂ©graphique, il dĂ©taille les rĂ©percussions que devrait engendrer cette dĂ©cision "Aucune valorisation des diffĂ©rents grade ne sera possible le cuts sera vendu au prix de la Noire = nivelage de la qualitĂ© vers le bas ; Mauvaise rĂ©partition des retombĂ©es Ă©conomiques, les paysans seront les grands perdants = perte de pouvoir dâachat, recrudescence potentiel du travail des enfants dans la filiĂšre ; IntĂ©rĂȘt grandissant des acheteurs pour les autres origines qui sont moins chĂšres et produisent davantage chaque annĂ©e ; Stock dâinvendus consĂ©quent en fin de campagne ; Crash sur les prochaines campagnes = filiĂšre en pĂ©ril ; ArrivĂ©e dâintervenant opportunistes et spĂ©culateurs dans la filiĂšre ; Blanchiment, corruption". Le Collectif estime la production malgache cette annĂ©e Ă 2 000 t, soit en nette hausse, alors que la demande internationale ne serait que de 1 500 t. En outre, 500 t sont "actuellement achetĂ©s dans les autres pays producteurs", prĂ©cise-t-il. Le calcul est donc simple la demande internationale pour la vanille malgache ne serait que de 1 000 t cette campagne. L'objectif maintenant, conclut le Collectif, est d'"Ă©viter un crash Ă $ 30."A ce jour, le Collectif n'a eu aucun retour de la part du gouvernement, prĂ©cise Ă CommodAfrica un porte-parole de ces exportateurs.
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Paul Pogba aurait demandĂ© Ă un marabout de jeter un sort Ă MbappĂ© A la UNE 28 aoĂ»t 2022 France Info en dit plus Ă©galement sur la raison de la prĂ©sence du nom de Kylian MbappĂ© dans cette affaire. Selon le mĂ©dia, Mathias... SĂ©nĂ©gal un prĂ©sumĂ© voleur lynchĂ© Ă mort Ă Wakhinane Nimzatt Actualite 28 aoĂ»t 2022 Le lynchage Ă mort de prĂ©sumĂ©s voleurs et agresseurs est devenu une tendance au SĂ©nĂ©gal ces derniers jours. AprĂšs la mort tragique dâun prĂ©sumĂ©... Matthias Pogba revient Ă la charge aprĂšs le communiquĂ© des avocats de son frĂšre Actu En Filet 28 aoĂ»t 2022 Au lendemain de la publication de sa vidĂ©o oĂč il promet des rĂ©vĂ©lations sur son frĂšre Paul, mais aussi sur Kylian MbappĂ© et Rafaela... La Direction gĂ©nĂ©rale dâExpresso SĂ©nĂ©gal viole lâentente conclue avec le ministre Yankhoba Diattara et bloque les comptes des employĂ©s Actu En Filet 28 aoĂ»t 2022 Les travailleurs dâExpresso SĂ©nĂ©gal, par la voix du syndicat SNTPT ont informĂ©, ce dimanche 28 aoĂ»t 2022 de lâĂ©volution de la situation aprĂšs l'entente... Inondation Ă Keur Massar sud les habitants qui nâen peuvent plus vivre dans les eaux menacent de descendre dans la rue SociĂ©tĂ© 28 aoĂ»t 2022 Inondation Ă Keur Massar sud les habitants qui nâen peuvent plus vivre dans les eaux menacent de descendre dans la rue Magal Touba 500 journalistes seront accrĂ©ditĂ©s pour la couverture de lâĂ©vĂ©nement Actualite 28 aoĂ»t 2022 Face Ă lâapparition de la pandĂ©mie de la Covid-19 en 2020 au SĂ©nĂ©gal, beaucoup de restrictions ont Ă©tĂ© imposĂ©es. A Touba, les organisateurs du... MU Erik ten Hag sâexprime sur la fin du mercato FOOT 28 aoĂ»t 2022 En marge de la victoire de Manchester United Ă Southampton 0-1, Erik ten Hag a Ă©tĂ© interrogĂ© sur la suite - et fin -... Ăthiopie gouvernement et rebelles du TigrĂ© sâaccusent de vouloir rependre les hostilitĂ©s Afrique 28 aoĂ»t 2022 Ăthiopie gouvernement et rebelles du TigrĂ© s'accusent de vouloir rependre les hostilitĂ©s
Vanillede Madagascar. Cette onctueuse crĂšme glacĂ©e vanille est une note rafraĂźchissante pour vos desserts. Une douceur gourmande au format familial idĂ©al pour un dessert tout simple ou bien posĂ© au cĆur dâune salade de fruits rouges. SuccĂšs assurĂ© !
Hausse du prix de la vanille â Crainte des opĂ©rateurs LâenvolĂ© du prix de la vanille fait craindre les opĂ©rateurs. Le prix actuel risque de tuer lâensemble de la filiĂšre puisque le prix Ă lâexportation pourrait atteindre un prix record. Nous craignons que les industriels de lâagro-alimentaire vont se tourner vers la vanille de synthĂšse », annonce un exportateur de vanille. Le prix ne cesse dâaugmenter, ainsi nous sommes contraints dâaugmenter graduellement nos tarifs des vanilles gourmet au dĂ©but de chaque nouveau trimestre Ă venir », annonce un vendeur Ă la boutique Mohea France. Cette boutique annonce que le prix dâachat de la vanille gourmet a connu une hausse de 50 euros par kilos en seulement 6 mois. Ce prix Ă©tait de 150 euros au dĂ©but de lâannĂ©e et atteint dĂ©jĂ 200 euros actuellement. La production de 2014 nâest disponible quâactuellement. En effet, les gousses de vanille rĂ©coltĂ©es en 2014 sont commercialisĂ©es depuis mars 2015. La production pour 2014 a Ă©tĂ© de 2 300 tonnes mais avec les intempĂ©ries, 40% de la production a Ă©tĂ© mal sĂ©chĂ©e et a des problĂšmes de moisissures. La hausse du prix du kilo de 2013 Ă 2014 Ă©tait de lâordre de 30%. Pour 2015, la production est deux fois plus faible quâen 2014. Les vanilles prĂ©parĂ©es seront disponibles sur le marchĂ© international Ă partir du mois dâavril 2016. Selon les premiers constats, la qualitĂ© sera meilleure que celle des rĂ©coltes 2013 et 2014, tout dĂ©pendra du bon respect des temps allouĂ©s aux phases de prĂ©paration et dâaffinage. La production sera prĂšs de 1 200 tonnes. Si les importateurs ont achetĂ© Ă 200 euros le prix de la vanille prĂ©parĂ© de 2014, celui de 2015 sera encore plus cher. En effet, dâaprĂšs toujours les importateurs, les exportateurs de vanille Ă Madagascar ont augmentĂ© leurs prix de vente de 10% Ă 30% selon le type de qualitĂ© 30% pour les vanilles gourmet » et de lâordre de 10 Ă 20% pour la vanille dite dâextraction ». Le prix de la vanille verte a commencĂ© Ă 28 000 ariary le kilo pour la collecte de 2015, puis 70 000 ariary Ă la fin de la collecte. Le prix de vanille prĂ©parĂ©e Ă Madagascar dĂ©passe les 300 000 Ariarry le kilo, voir mĂȘme 360 000 Ă 400 000 Ariary. Notons quâil faut 5 Ă 6 kg de vanille verte pour avoir 1 kg de vanille noire. Les stocks de sĂ©curitĂ© accumulĂ©s en Europe et aux Usa ces derniĂšres annĂ©es sont en forte baisse 700 Ă 800 tonnes en dĂ©but 2015 et seront consommĂ©s au 3/4 en 2016 pour les besoins de lâindustrie agro-alimentaire fabrication dâextraits de vanille. Le prix de la vanille a connu une forte augmentation depuis 3 ans. FR
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Goussesde Vanille / Vanille de Madagascar. 7,50 ⏠â 170,00 âŹ. Abaçai vanille vous propose lâachat des meilleures gousses de vanille bourbon de Madagascar, câest-Ă -dire la qualitĂ© gourmet. Madagascar est considĂ©rĂ© la rĂ©fĂ©rence mondiale de la vanille avec sa vanille planifolia Ă©galement connu sous le nom de vanille bourbon.
Pour une conservation optimale notre vanille est conditionnĂ©e sous vide Nous pouvons vous proposer notre Vanille en marque blanche contactez-nous Description Description La vanille La vanille de Madagascar est sans comparaison une vanille de grande qualitĂ© brillante, huileuse, câest un bouquet aromatique unique au monde. La longueur en bouche de la vanille de Madagascar est un atout prisĂ© par de nombreux grands chefs qui trouvent un rĂ©el plaisir Ă parfumer de mille et une couleurs et saveurs leurs crĂ©ations culinaires. Madagascar Madagascar produit aujourdâhui 80 % de la vanille mondiale. On y dĂ©couvre des gousses charnues prĂ©sentant de magnifiques grains noirs. La vanille Bourbon tient son nom dâune famille de rois de France. Elle nâest produite que dans 5 pays Madagascar, lâĂźle Maurice, la RĂ©union, les Seychelles et les Comores. Aucune autre vanille ne peut obtenir cette appellation. Ainsi, comme pour les grands crus, la vanille Bourbon est une appellation gĂ©ographique. Nos exploitations sont situĂ©es Ă Andranafotsy, prĂšs de Maroantsera dans le nord-est de Madagascar. La production de vanille est notre seule et unique spĂ©cialitĂ©. Au cĆur de la brousse, loin des pollutions et de tout produit phytosanitaire, la vanille pousse naturellement. Le village vit au rythme de cette Ă©pice rare. Village-Vanille cultive, affine et importe un produit de la plus haute qualitĂ©. Câest une garantie en termes dâapprovisionnement, de qualitĂ© du produit et de stabilitĂ© des prix. Câest Ă©galement une sĂ©curitĂ© sur lâorigine de la vanille et une source de conseil inĂ©puisable ! Depuis une dizaine dâannĂ©e, Village Vanille, producteur-affineur de vanille de Madagascar fournit les artisans pĂątissiers, boulangers, chocolatiers et mĂ©tiers de bouche. Nous nâavons cessĂ© de nous dĂ©velopper pour apporter une offre produit de qualitĂ© et le meilleur service de proximitĂ© aux artisans. Vente aux particuliers en conditionnement adaptĂ© Ă votre consommation Avec Village-Vanille, les particuliers ne sont pas en reste ! une gamme petit conditionnement » vous est dĂ©diĂ©e, vous permettant dâavoir accĂšs Ă une gamme de produits premium Ă un prix abordable.
Sil'Ătat a fixĂ© le kilo de vanille verte Ă 75 000 ariary (19 dollars), dans les faits, les prix pratiquĂ©s sont trĂšs infĂ©rieurs et descendent parfois
Plants de vanille dans la grange d'une ferme Ă Bemalamatra Ă 30 kilomĂštres de Sambava, le 25 mai 2016-AFP/Archives/RIJASOLO Sur l'unique route goudronnĂ©e de la petite commune rurale d'Ampanefena, dans le nord-est de Madagascar, des adolescents s'amusent en enchaĂźnant des roues arriĂšre... sur leurs luxueuses motos japonaises. Une consĂ©quence de la flambĂ©e du cours de la vanille. Sa moto ? "Elle a coĂ»tĂ© 200 millions francs malgaches" euros, crĂąne Akman Mat-hon, 17 ans, perchĂ© sur une Kawazaki trop grande pour lui. Son pĂšre, "dans la vanilleâ, lui en a fait cadeau il y a moins d'un an. Car le cours de la vanille flambe sur la Grande Ile, portĂ© par une spĂ©culation incontrĂŽlĂ©e et une chute de la production aprĂšs le passage du cyclone Enawo. Une richesse soudaine qui menace la filiĂšre, dĂ©jĂ confrontĂ©e Ă la criminalitĂ© et Ă une baisse de la qualitĂ©. Le business est juteux depuis 2015, le cours de cette Ă©pice ne cesse de grimper. Il a atteint "un pic jamais vu, entre 600 et 750 dollars le kilo", selon Georges Geeraerts, prĂ©sident du Groupement des exportateurs de vanille de Madagascar. Cette Ăźle pauvre fournit 80% de la production mondiale de vanille, produit dont le marchĂ© a Ă©tĂ© libĂ©ralisĂ© en 1989. Depuis, le prix de l'Ă©pice fait les montagnes russes 400 dollars le kilo en 2003, 30 dollars en 2005, le prix le plus bas, autour duquel il a vĂ©gĂ©tĂ© pendant une dizaine d'annĂ©es. Mais la demande supĂ©rieure Ă l'offre tonnes par an, le regain d'intĂ©rĂȘt pour le bio, le cyclone Enawo qui a dĂ©truit en mars une partie de la production et une spĂ©culation incontrĂŽlĂ©e ont entraĂźnĂ© une nouvelle flambĂ©e des prix. Un officier de sĂ©curitĂ© garde un plant de vanille devant la grange d'une ferme Ă Bemalamatra, Ă 30 kilomĂštres de Sambavan le 25 mai 2016-AFP/Archives/RIJASOLO ConsĂ©quence immĂ©diate motos, smartphones, panneaux solaires, groupes Ă©lectrogĂšnes, Ă©crans-plats, canapĂ©s tape-Ă -l'oeil saturent dĂ©sormais les Ă©tals des marchĂ©s de la rĂ©gion de Sava, gĂątĂ©e par un micro-climat et une nature luxuriante, mais oĂč seulement 21% de la population a accĂšs Ă lâeau potable et oĂč seules six communes sur 86 sont Ă©lectrifiĂ©es. "Les banques ont du mal Ă suivre la cadence", explique un exportateur français prĂ©fĂ©rant garder l'anonymat. "L'argent n'a plus de valeur, les gens se croient tout permis, ça devient l'anarchie", se dĂ©sole un cultivateur, Vittorio John. - InsĂ©curitĂ© et mauvaise qualitĂ© - Cette explosion des prix a dopĂ© la criminalitĂ© et les vols dans les plantations. Certains cultivateurs sont obligĂ©s de dormir dans leurs champs pour surveiller les plantations et plusieurs personnes soupçonnĂ©es ou reconnues coupables de vol ont Ă©tĂ© lynchĂ©es, tuĂ©es ou emprisonnĂ©es. "On a payĂ© deux gendarmes pour assurer la sĂ©curitĂ© du village", explique Patrick Razafiarivo, un intermĂ©diaire entre les paysans et les exportateurs qui cache sa vanille sous son matelas et son canapĂ©. Des travailleurs Ă©talent de la "vanille rouge" vanille qui a Ă©tĂ© traitĂ© pour une cuisine spĂ©ciale au soleil pour ĂȘtre sĂ©chĂ©e, Ă Bemalamatra 30 kilomĂštres de Sambava-AFP/Archives/RIJASOLO "Nous nous sommes cotisĂ©s pour acheter un 4x4" Ă la gendarmerie, ajoute un exportateur français. MĂȘme les autoritĂ©s reconnaissent ĂȘtre dĂ©passĂ©es. "La base de tous les problĂšmes, c'est l'insĂ©curitĂ© due au manque de moyens, d'effectifs et de rigueur des forces de l'ordreâ, dĂ©plore un haut fonctionnaire de la rĂ©gion, Teddy Seramila. Cette peur des vols dans les plantations contraint aussi les cultivateurs Ă rĂ©colter la vanille prĂ©maturĂ©ment. Avec Ă la clef une baisse du taux de vanilline, et donc de la qualitĂ©, d'une importante partie de la production. "Les gens font n'importe quoi, ils mettent sous vide de la vanille qui n'est pas stable qui peut tourner et oĂč peuvent se nicher des virus, ndlr. Les non-connaisseurs peuvent ĂȘtre trompĂ©s sur la qualitĂ©â, explique un exportateur malgache qui souhaite conserver l'anonymat. "Rien ne ressemble plus Ă une bonne gousse qu'une mauvaise gousse, vous ne pouvez pas faire la diffĂ©rence", renchĂ©rit Lucia Ranja Salvetat, elle aussi exportatrice de vanille. - Peu de rĂšgles - Le commerce de la vanille reste trĂšs peu encadrĂ© Ă Madagascar, mĂȘme si des marchĂ©s officiels existent dans les communes. Chaque acheteur peut librement parcourir les villages et nĂ©gocier les prix au cas par cas directement avec les paysans ou faire appel Ă des intermĂ©diaires en dehors de tout contrĂŽle. "Il faudrait une loi applicable et appliquĂ©e Ă tous, mais chacun fait comme il veut, comme il peut", explique un exportateur malgache sous couvert d'anonymat. "La quasi totalitĂ© des communes ne prĂ©lĂšve aucune taxe", souligne Teddy Seramila, alors que la vanille reprĂ©sente 5% du PIB du pays. Pour l'intermĂ©diaire Patrick Razafiarivo, "on ne peut pas rĂ©ussir dans ce mĂ©tier en Ă©tant honnĂȘtes. Tout le monde magouille et ce sont les gros exportateurs qui donnent l'exemple". La vanille bourbon de Madagascar, savoir-faire traditionnel sĂ©culier transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration, est pour l'heure considĂ©rĂ©e comme la meilleure au monde. Mais la flambĂ©e actuelle des cours et la baisse de la qualitĂ© pourraient dĂ©tourner les importateurs de Madagascar au profit de la concurrence venue d'IndonĂ©sie ou d'Ouganda. "Tout a une fin et il est presque certain qu'il y aura une chute", prĂ©vient Georges Geeraerts. "La vanille m'a permis d'aller Ă l'Ă©cole, c'est un produit noble. Quand le prix baissera, les opportunistes partiront mais nous, nous serons toujours lĂ ", veut croire l'exportatrice Lucia Ranja Salvetat. "On est la vieille garde, on a bĂąti notre avenir et l'avenir de nos enfants sur la vanille", ajoute-t-elle, "et on est en train de nous dĂ©truire de l'intĂ©rieur."
y6fLo. 89 285 327 263 442 168 43 64 318
prix d un kilo de vanille de madagascar